Efter tio år
i samma lokaler var det dags för renovering. Vikaryds
köttbod, som drivs av Susanne och Peter Dickson, vågade
ta steget.
De har satsat och går nu in i en ny fas i
företagets utveckling.
Affärsidén är fortfarande att erbjuda egen- eller
närproducerat kött av nöt, lamm och vilt. |
– Nu gällde det lite att vinna eller försvinna, menar
Susanne Dickson. Lokalerna var urvuxna och det var dags
för nästa steg. Då valde man att bygga ett hus inne i
huset. Vikaryds köttbod har dessutom anställt en
styckare som kommer att arbeta i företaget. På sikt
planerar man också för att få avlastning i butiken.
Godkända lokaler
– Vi har en stark etablering på marknaden och våra
kunder kommer från Alingsås och en radie på fem till sex
mil runt här, säger Susanne Dickson. |
I och med de nya lokalerna,
som innefattar ny butiksyta, nya kyl- och frysrum och
personalutrymmen, har Vikaryd certifierat sig/fått
godkända lokaler för att få sälja till butik och
restaurang också.
Investeringen är i tvåmiljonersklassen, och har
genomförts med hjälp av förädlingsstöd som är 30 procent
av investeringen.
Vikaryds köttbod
samarbetar med ett slakteri i Dalsjöfors och ett i
Nossebro, där all korv görs. – Slakten är jätteviktig.
Djuret får inte stressas.
Förfina sortimentet
– Med den nya styckaren och på sikt avlastning i butiken
kommer jag att få mer tid att utveckla företaget, säger
Susanne Dickson, som idag till hundra procent, och mer,
arbetar i produktionen och skötseln av djuren.
– Jag ska lägga mer tid
på kundvård, söka nya kunder och arbeta med att förfina
sortimentet, berättar hon. |
Det handlar bland annat om
att
ta fram nya produkter. Att kunna
erbjuda mer olika köttdetaljer. När vi besöker Vikaryd
finns här 130 lamm och 22 kalvar och
fler är på väg.–
Vi säljer nu också kött från näraliggande gårdar som
arbetar på samma sätt som vi, och där vi vet
att vi kan stå för kvaliteten i köttet, säger Susanne
Dickson. På så sätt kan vi leverera året runt, säger
hon. Bra djurhantering lönar sig. – Vi har glada djur,
det märks på köttet, menar Susanne Dickson.
Många djur.
Susanne Dickson arbetar med djuren på Vikaryd. Lammen
kan ibland behöva en extramamma. |
